面條米線培訓相關項目
烤冷面小吃已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食,主要由醬料作為調味劑,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,添加洋蔥香菜等,經過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾的喜愛。勁道、美味的烤冷面是如今街頭巷尾火的小吃,價格優惠又美味。
夏季,大街小巷,步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃,烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異,我們常見的主要是鐵板烤。經過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,
早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟后使用特制冷面,這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟,可直接食用,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。
烤冷面培訓課程介紹
主料: 烤冷面 1張、雞蛋 1個、 蒜蓉辣椒醬 5g、黃豆醬 3g、蜂蜜3g
輔料: 老抽 2ml、香油 1ml、鹽 2g、孜然粉 2g、陳醋 10ml、沙拉醬 10g、白芝麻 3g、香菜 1根、油 20ml
做法:
1 、將蒜蓉辣醬、黃豆醬、蜂蜜、老抽、香油、鹽調成醬汁。
2、將香菜切末備用。
3 、鍋中加入油,燒熱后放入冷面直到到冷面變軟后在冷面表面打上雞蛋。
4 、鍋中加入油,燒熱后放入冷面直到到冷面變軟后在冷面表面打上雞蛋。
5、 沿鍋邊轉圈倒入陳醋。
6、在冷面上均勻刷上調勻的醬汁,撒上孜然粉后翻面。
7 、在冷面的表面裱上沙拉醬、撒上白芝麻后左右疊起來,用鍋鏟切段。
8、出鍋裝盤撒上香菜末,即可食用。
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標題:烤冷面培訓 鏈接:http://www.nsp-pro.com/show-12-47-1.html
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