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    成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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    絕味鴨脖培訓

    絕味鴨脖培訓

    已報名 5819

    課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

      絕味鴨脖在歷史悠久的中華小吃中有著特殊的地位,采用秘制香料精心烹制而出的絕味鴨脖深受大眾所喜愛,味道醇厚滋味悠長,韌性耐嚼

    絕味鴨脖在歷史悠久的中華小吃中有著特殊的地位,采用秘制香料精心烹制而出的絕味鴨脖深受大眾所喜愛,味道醇厚滋味悠長,韌性耐嚼,擁有“中華名小吃”稱呼。

      沁香園-絕味鴨脖培訓-作品展示一

    絕味鴨脖品類繁多,醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香等特色,香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘,入口即可體會到香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,辣中有鮮、有鴨香,滿口留香余味無窮。

      沁香園-絕味鴨脖培訓-作品展示二

    絕味鴨脖傳遞著各地的風土人情,五香風味,濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼,每一口都是對唇齒的無盡挑逗,不僅香辣爽口、唇齒留香,而且絕味鴨脖肉質緊密,獲得了許多的回頭客甚至忠實粉絲。

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    主料: 鴨脖1000g、香葉1g

    輔料: 干辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、姜塊20g、蔥段20g、八角4g

    做法:

    1.鴨脖化凍,清水里泡

    2.準備蔥10g姜10g,加料酒,加20g鹽,腌制12小時以上

    3.鍋中燒沸水,把腌好的鴨脖汆一下,撈出

    4.把干辣椒剪段

    5.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡

    6.把調料水加熱熬一會,熬至出色了

    7.去掉渣,留汁水

    8.鍋中放油,燒至3成熱時候放 紅椒

    9.加姜塊10g,蔥10g稍炒,加入調料水

    10.倒入鮮湯,加鹽20g,味精3g燒開,小火熬煮大約2小時

    11.把鴨脖放進燒開的鹵汁中,中小火再鹵10分鐘

    12.鴨脖繼續在湯中泡20分鐘,撈出,晾涼斬塊即可食用


    • 絕味鴨脖制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
    • 絕味鴨脖制作時間及注意事項。
    • 絕味鴨脖的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
    • 絕味鴨脖投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
    • 絕味鴨脖調味品及原料的貨源渠道。
    • 絕味鴨脖與生意技巧,投資分析,管理。

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    7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

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    廚藝工坊餐飲培訓機構現場

    標題:絕味鴨脖培訓 鏈接:http://www.nsp-pro.com/show-14-104-1.html關鍵詞: 絕味鴨脖培訓   鴨脖培訓  

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