冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品,以奶油為原料制作的冰淇淋,口感潤滑舒爽,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補充一些營養,,具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
冰淇淋主要以水果或者添加巧克力、酸奶等進行搭配,細膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,以制作出口感層次更為豐富的甜品,因此在炎熱季節里備受青睞,尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。
冰淇淋主要以牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,對增進人的記憶力有幫助,脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收,可以給人體提供所需要的營養物質,夏天沒有胃口時,嘗些冰淇淋,是一個迅速補充體力降低體溫的好方法。
冰淇淋培訓課程簡介
主料: 練奶400ml、巧克力6片
輔料: 牛油20g、鮮奶油450ml
做法:
1、把量好的鮮奶油放進鍋或碗里打發。
2、 打發至少許堅型就可以了。
3 、加入適量練奶然后再打至明顯堅型的奶油。
4、加入巧克力醬,然后輕輕的攪拌就可以了。 不用攪拌均與哦。 因為攪拌太久奶油表面會變得粗粗的
5、最后把弄好的冰淇淋放進冰箱6小時或隔夜就可以享用了。
6、首先醬自制巧克力醬的鮮奶油隔水煮熱。 然后將煮熱的鮮奶油到進裝有巧克力的碗。 攪拌均勻后, 加入牛油。 在攪拌均勻。 把裝有巧克力醬的碗包上保鮮膜放進冰箱, 等要用的時候拿出來就可以了。
- 冰淇淋文化。
- 軟冰淇淋制作原理。
- 制作軟冰淇淋的器具及使用。
- 硬冰淇淋制作方法。
- 硬冰淇淋機的選購方法。
- 硬冰淇淋機器使用及維護保養。
- 硬冰淇淋原料采購。
- 干果冰淇淋。
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標題:冰淇淋培訓 鏈接:http://www.nsp-pro.com/show-15-117-1.html
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