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    成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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    麻辣香鍋培訓

    麻辣香鍋培訓

    已報名 6985

    課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

      麻辣香鍋是受現在年輕人喜愛的一種美食,發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

    麻辣香鍋發源于四川重慶、綿陽等地區,屬于四川特色美食之一,雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛,味道十分美味,很受大眾的喜愛。而且口味多種多樣,多種食材可任意搭配,可以滿足大多數人的胃口喜好,烹飪時間短,3~5分鐘即可出鍋食用,是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

    沁香園-麻辣香鍋培訓-作品一

    麻辣香鍋于2003年初的綿陽南河壩開始迅速火爆全國,當時為著名的有鴨掌,底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜,再用以特殊的秘制鍋底和香辣油作為輔助,鴨掌經過腌制后用高壓鍋壓制,成菜特點是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"。另一個就是香鍋鴨頭,香鍋鴨頭是采用先鹵后制的方式烹飪,同樣要用到秘制底料和老油,一菜一格,看似不同其實同出一則,代表有,香鍋鴨掌、香鍋兔、香鍋香辣牛蛙、香鍋蹄筋、香鍋帶魚。

    沁香園-麻辣香鍋培訓-作品二

    香鍋的前身是在經典川菜中結合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點,再以四川特色川菜的特殊烹飪技法加以改良而出的特色熱門小吃,吃香鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣并重的依賴,又能在品嘗完香鍋以后享受火鍋的樂趣,兩者合一,經濟實惠,使火鍋更加具有主題性。

     

    麻辣香鍋培訓課程簡介

    純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
    ★各種鍋底均進行教學,包括干鍋兔,干鍋雞,干鍋排骨,干鍋耗兒魚,干鍋蝦,干鍋鴨掌,干鍋鴨頭,干鍋牛肉,干鍋肥腸等市面上流行的干鍋系列。
    ★炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選,爆炒,清炒均教學。
    讓您學習獨家的秘制四川麻辣香鍋技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
    吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園特色四川麻辣香鍋。
     
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    主料: 丸子適量、火腿4片、小白菜半斤、 金針菇1把、千張2張。

    輔料: 麻椒10粒、干辣椒10個、蔥適量、姜適量、蒜適量、 醬油1勺、香油1勺、白糖半勺、孜然半勺、精鹽少許、味精少許、 重慶火鍋底料半塊

    做法:

    1、青菜和金針菇洗凈,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝干撈出;干豆腐切粗絲,蔥姜蒜切大塊大片,粗獷一些。

    2、熱鍋涼油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

    3、放入火鍋底料塊小火熬開

    4、放入蔥姜蒜爆香 。

    5、放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒

    6、緊接著加入干豆腐絲翻炒,加入小白菜

    7、中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來

    8、加入一勺醬油和半勺白糖

    9、開大火翻炒,撒入孜然粒,最后加入一勺香油,可以裝盤享用啦。


    • 麻辣香鍋器具、設備的配制及使用。
    • 講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
    • 各種調味醬制作。
    • 素菜的選擇,處理方法。
    • 主料的腌制及處理方法。
    • 紅油、鹵水的的制作及保養。
    • 麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
    • 鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作,保管及存放。
    • 投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
    • 培訓調味品及原料的貨源渠道。
    • 與生意技巧,投資分析,管理。

    免費預約品嘗,滿意后再報名!


    1.正規公司資質,靠學員口碑發展!

    2.技術不是靠嘴說,我們用味道來證明!

    3.全程實際操作,保障學員學習質量!

    4.包教包會,3年內免費復習,提供住食宿!

    5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

    6.收費透明,絕無第二次收費!

    7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

    8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



    廚藝工坊餐飲培訓機構現場

    標題:麻辣香鍋培訓 鏈接:http://www.nsp-pro.com/show-9-1-1.html關鍵詞: 麻辣香鍋培訓  

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